火龙果鲜奶布丁

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“布丁是孩子们非常喜欢的一种甜品，我也会经常制作，特别是水果布丁，即颜色艳丽，又天然健康，比外面售卖的会更适宜孩子们食用。
这次制作，刚开始火龙果没有过滤，感觉颜色不透亮，于是后来又进行了过滤，造成火龙果液凝固较慢。
看着清透的成品还是很欣慰的。
送给孩子们都非常高兴。”

食材明细

主料

• 红心火龙果 1个
• 吉利丁粉 13克

辅料

• 鲜奶 500克
• 白糖 25克

• 果味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

火龙果鲜奶布丁的做法步骤

• 1将材料准备好
• 2火龙果去皮。
• 3切成条状。
• 4放入果汁机中榨出果汁果泥。
• 5牛奶倒入奶锅中
• 6加入白糖
• 7加热至糖溶化，然后放凉。
• 8吉利丁粉用温水溶化
• 9一份加在牛奶中搅拌均匀（约8克）
• 10一份加在火龙果汁中搅拌均匀（约5克）。
• 11布丁瓶开水煮过消毒擦干冷却，先倒入一部分牛奶混合液，放冰箱冷藏。
• 12待这一层凝固后，再加一层火龙果液，放冰箱冷藏
• 13桃心杯也是这样操作的
• 14如此反复装满，再冷却至凝固取出，就可以享用了。

小窍门

吉利丁粉用温水融化，容易凝固，可以隔热水融化；
每层布丁层一定要凝固后再加入下一层，否则容易出现混合现象。