【上海】罗宋汤

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“上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。（以上来源于百度）
我家小耿同学超级喜爱罗宋汤，平时不爱吃蔬菜，但罗宋汤吃起来一点不含糊，满满一大碗也能做到“速战速决”对于不爱蔬菜的孩子这罗宋汤是个不错的选择。”

食材明细

主料

• 牛肉 1块
• 番茄 2只
• 卷心菜 适量
• 洋葱 半只
• 土豆 1只
• 红肠 适量

辅料

• 番茄沙司 适量
• 盐 少许

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

罗宋汤的做法步骤

• 1准备的原料。
• 2牛肉先加姜片汆水。
• 3洗净血沫待用。
• 4番茄去皮切块，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋葱，红肠切丝。
• 5锅里加点油，先煸炒番茄沙司几十秒。
• 6加入番茄。
• 7中火，完全把番茄炒碎，成小颗粒。
• 8加入汆好的牛肉。
• 9加入热水，烧开改小火炖到牛肉酥烂。
• 10卷心菜，洋葱，土豆分别加油炒软。
• 11煸炒好的蔬菜。
• 12连红肠一起加入炖好的汤中。
• 13加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以。

小窍门

1，准备好的蔬菜分别过油煸炒烧出的汤更香
2，喜欢更浓稠点的可以加点黄油炒面粉。