藜麦沙拉

  1张图片

“藜麦流传自神秘的印加帝国，被美国NASA指定为营养成分最全面的粮食，成为轻食界的新宠儿。做成沙拉享瘦轻盈吧！
锅具By：陆宝陶锅
图片By：好吃杂志”

食材明细

主料

• 藜麦 1杯
• 盐 少许
• 小西红柿 切块，50克
• 黄甜椒 切块，1/2颗
• 香菜叶碎 适量
• 细砂糖 2小匙

辅料

• 水 一杯半
• 小黄瓜 切薄片，50克
• 紫洋葱 切块，50克
• 熟荞麦粒 1大匙
• 柠檬 1个
• 植物油 1大匙

• 酸甜 口味
• 生鲜 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

藜麦沙拉的做法步骤

• 1藜麦用清水反复冲洗2～3遍，以细目筛网沥干水分，备用。
• 2水倒入陶锅煮滚，加入盐拌匀，熄火，放入作法1藜麦，盖上锅盖，放入电饭锅，外锅倒1杯水，按下启动键开始蒸煮，跳起后续焖5分钟，打开锅盖用筷子翻动藜麦，放在通风处降温，备用。
• 3柠檬挤汁，加入细砂糖，一起放入搅拌盆用打蛋器快速搅拌，慢慢倒入植物油继续拌到乳化，即为淋酱。
• 4待藜麦完全冷却，加入所有材料B混合拌匀，盛盘，淋上淋酱即可。

小窍门

1、以天然耐热陶土材质制作的内胆锅，不但可用炉火直接烹煮，也能放进电饭锅中蒸煮，是厨房里的超实用锅具～直接放入电饭锅中即可轻松煮好藜麦。
2、荞麦粒可以改用任何一款坚果来替代，使用坚果前务必先放入干锅，以小火略炒香。