芝士焗面包蟹

  1张图片

“这道菜是闺女做的，我负责拍照记录。
闺女也喜欢做美食，而且很有天赋，好多菜品我都没有做过，她做起来驾轻就熟。
以前我家吃蟹是蒸或炒，这回她创新了个焗，还真是别有一番风味。土豆泥中裹着丝丝蟹肉，绵软鲜香，芝士已经融化，散发着浓浓的奶香，趁热吃起来！”

食材明细

主料

• 面包蟹 1只
• 土豆 若干个

辅料

• 鲜奶 适量
• 糖 适量
• 盐 少许
• 欧芹碎 少许
• 芝士 适量

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

芝士焗面包蟹的做法步骤

• 1面包蟹一只。
• 2掰下蟹爪，掀开面包蟹的外壳，去除蟹嘴，蟹胃。取出蟹肉，大爪里的肉也很多。
• 3蒸好的土豆去皮后，加入盐、糖、鲜奶。（处理面包蟹之前先把土豆蒸上。）
• 4压碎后，撒入欧芹碎。
• 5把蟹肉、蟹黄放入土豆泥中，搅拌均匀。
• 6和好的土豆泥蟹肉，放到一个平盘中。上锅蒸5分钟。
• 7然后，把蒸好的泥填到蟹壳里。
• 8铺上一层芝士。进烤箱200度，10分钟左右，表面出现焦黄的点就可以了。

小窍门

1、买来的面包蟹都是熟的，也不知放了多久，第6步的上锅蒸，是为了见个热。
2、放进烤箱后，注意观察表面芝士的颜色，别烤糊了。