香草嫩鸡排

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“鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢？黄油是不可缺的，当然还有各种香草，这种西式做法处理鸡排无疑是极好的，配上黑椒汁，简直了……”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 600克
• 新鲜罗勒叶 2克
• 新鲜迷迭香 3克
• 新鲜百里香 2克

辅料

• 盐 3克
• 黑胡椒 3克
• 洋葱 50克
• 淀粉 2勺
• 黄油 20克
• 蜂蜜 2勺
• 红酒 2勺
• 苹果醋 1勺
• 橄榄油 2勺
• 黑胡椒碎 少许
• 黑胡椒汁 适量

• 香草 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香草嫩鸡排的做法步骤

• 1准备所有材料，洋葱切碎，香草切碎，如图
• 2把鸡胸肉用刀片成大的薄片，如图。
• 3片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀，这是为了更好的让鸡胸肉入味
• 4如图，捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀，体积比之前大
• 5捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内，如图
• 6我家是自己种的香草，大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
• 7不锈钢盆内先放入洋葱碎，香草碎
• 8再加入苹果醋，蒜头粉，如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
• 9加入2勺淀粉
• 10倒入2勺橄榄油
• 11加入2勺红酒
• 12放入黑胡椒碎
• 13最后倒入蜂蜜
• 14所有材料都放好以后，我们就开始给鸡肉按摩了
• 15按摩好的鸡肉最好放置一小时以上，这期间可以再给鸡肉做2次按摩，也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜，这期间也最好给鸡排在按摩几次，这样味道更好
• 16平底锅中放入切成小块的黄油块，这里大家注意，煎2块就放5克左右的黄油块，方子20克是煎6块的用量，点火。
• 17黄油融化后，放入腌好的鸡排，开始中小火煎鸡排
• 18撒上黑胡椒碎，一面好了就可以煎另外一面，两面都撒上黑胡椒碎
• 19喜欢吃嫩些的亲爱的，可以煎至微微上色就可以出锅了，我们爱吃熟鸡排，那就两面煎至金黄色就可以了
• 20装盘，摆盘，倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了