平底锅披萨

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“披萨比买的卫生，味道缺一点不差。真心好吃，底的脆，面上配料加上芝士的拉丝，吃起来口感丰富极了。”

食材明细

主料

• 面粉 300克
• 肉末 一两
• 青辣椒 一个
• 火腿肠 一根
• 洋葱 半个
• 芝士条 适量

辅料

• 番茄酱 一大勺

调料

• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 食用油 十克
• 蚝油 适量
• 鸡蛋清 一个
• 酵母粉 3克
• 生抽 适量
• 黄豆酱 适量

• 奶香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

平底锅披萨的做法步骤

• 1三百克面粉里加入适量的盐和白砂糖（盐味多余甜味为佳），加入温水搅拌成这样的大面絮。用手和成光滑的面团，发酵至两倍大。
• 2在发面的过程中，准备其他的配料。肉末里加入黄豆酱，生抽，少许盐和耗油搅拌均匀后再加入一个鸡蛋清朝一个方向搅拌起劲（本来要用培根的，超市里面卖完了，所以才用肉末）。芝士条拿出来解冻，洋葱切丝，辣椒切片，火腿肠切片。
• 3把发酵至两倍大的面团拿出来揉搓排气。然后擀成比平底锅稍小的面片，放入刷上食用油的平底锅中（可卷边也可不卷）。
• 4用叉子戳些小孔，可以让各种配料香味渗透进面片里。
• 5在面片上放入一大勺番茄酱用刷子刷均匀。
• 6再把肉末均匀刷在面片上。
• 7再在上面撒上两层洋葱丝。
• 8洋葱丝上面撒一层芝士条。
• 9芝士条上面铺上辣椒片和火腿肠片。
• 10最上面再撒上一层芝士条。
• 11盖上锅盖开小火慢煎，直道披萨底变成金黄，在锅边淋上小半碗开水（就像水煎包一样，不过不加面粉。）再盖上锅盖煎至水干饼底金黄而脆，美美的披萨饼就可以出锅了。
• 12出锅后可以切成自己喜欢的型式，可以开动了。

小窍门

喜欢拉丝长的朋友，可以多放一点。我家孩子小，怕吃的时候拉丝长而被他弄得满身，所以故意放少了一点。拉丝效果也还不错，而且味道真心不错。