可可松饼

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“早餐，让生活充满仪式感。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 4只
• 蛋糕粉 80g
• 可可粉 10g

辅料

• 白糖 60g
• 植物油 40g

调料

• 牛奶 80g

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

可可松饼的做法步骤

• 1蛋黄与蛋清分离在无水无油的盆里。
• 2蛋黄加入牛奶，植物油，白糖30克，可可粉拌均匀。
• 3可可蛋黄糊里放入蛋糕粉拌均匀。
• 4蛋清加入白糖30克用电动打蛋器打发。
• 5拔出打蛋器蛋清能呈小尖角即可。
• 6打发的蛋清分三次拌入蛋黄可可糊里。
• 7上下翻拌均匀。
• 8平底不沾锅刷一层薄油，小火放入面糊。
• 9往锅里放入少量的水，盖上锅盖小火焖。
• 10饼面膨胀遍色时翻面，面糊粘在一起也没关系，用锅铲铲开即可。
• 11翻面。
• 12继续往锅中间放少量的水。
• 13盖上锅盖接着焖至水分蒸发完即可。
• 14成品图。
• 15成品图。淋上酸奶，自己喜欢的水果，营养丰富的早餐完成。

小窍门

全程小火，分次少量的加水。