番茄豌豆肉酱意面

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“好久没有吃意面了，好象那包意面也买挺久了的，赶紧煮了吃吧，不要浪费了。最简单的番茄肉酱面，加点豌豆和新鲜香菇，只是番茄酱快没了，今天这个番茄又比较脆，煮得不烂，酱比较少，还不小心煮干了点，汁少了点。”

食材明细

主料

• 意大利面 120克
• 番茄 1个
• 瘦肉 80克
• 豌豆 80克
• 新鲜香菇 2个

调料

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 适量

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

番茄豌豆肉酱意面的做法步骤

• 1番茄洗干净，在顶上划一个十字。
• 2水烧开后，倒一点油，下意面，顺便把番茄丢下去烫一两分钟，这样方便番茄撕皮。
• 3番茄烫好后，捞起，从十字花刀那开始撕皮，然后切成丁。
• 4新鲜香菇洗净切丁，瘦肉切末，豌豆洗干净。
• 5按照包装袋上的煮制时间，意面也煮好了，捞起。如果有橄榄油，也可以倒一汤匙橄榄油拌匀，防止面粘连。
• 6锅洗干净，擦干水，烧热，倒入和瘦肉差不多量的油，下肉末迅速扒散，炒至肉末变色盛起。
• 7如果锅里油太少了，就加一点油，下豌豆香菇煸炒两分钟，这样好吃一点。然后盛起。
• 8再倒2汤匙油，倒入番茄丁煸炒至油变红色。
• 9倒入前面炒好的肉末和香菇丁豌豆。
• 10加入适量番茄酱，这个根据个人喜好放，喜欢就多倒一些。
• 11倒入大半碗开水，拌匀，尝下咸淡，加适量盐调味，然后盖上煮三五分钟。豌豆一定要煮熟哟。
• 12番茄肉酱煮到粘稠，就好了，可以直接倒在意面上拌匀，也可以将意面回锅翻炒几下更入味。

小窍门

1、炒番茄酱最好去皮，在顶部划一个十字，在水中煮两分钟或者直接在灶上烤一会都行，这样番茄皮很容易就撕下来了。番茄一定要用油炒出红色来再加水煮，这样才好吃有营养，因为番茄红素要油才能炒出来。
2、配菜随自己喜好。