番茄肉末意大利直面

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“天天拌面拌粉吃腻了，换个口味，还有点意大利直面，正好还有番茄，还有前一天做包子剩下的肉馅，那就来个番茄肉末意面吧。”

食材明细

主料

• 意大利直面 120克
• 番茄 1个
• 肉末 适量

辅料

• 番茄酱 2汤匙

调料

• 玉米油 适量
• 盐 小半勺

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

番茄肉末意大利直面的做法步骤

• 1烧一锅水，下意面。番茄洗干净，顶上划一个十字，在锅里烫一分钟，注意番茄要翻几个身，这样烫得均匀，皮才容易剥下来。
• 2番茄捞起，剥去表皮，切成丁。
• 3按照包装上的说明，意面要煮10分钟。
• 4面条煮好后，捞起。
• 5瘦肉适量剁成肉末。我用的做包子剩下的肉馅，省事。
• 6锅里倒入三四十毫升左右的油，倒入番茄丁煸炒，一边炒一边用锅铲压一压，让番茄煮得熟烂。
• 7将肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色。
• 8加入1碗开水，小半勺盐，2汤匙番茄酱，拌匀，盖上锅盖炖煮三五分钟，煮到汤有点粘稠，注意别烧干了。
• 9将煮好的面条倒回锅中，拌匀，这样入味一点。然后关火。
• 10最后起锅装盘，开吃咯。

小窍门

1、番茄顶上划一个十字，在煮面条的水里烫几下，或者在火上烤一会也行，这样很容易剥皮。
2、番茄要选熟一点的，这样才容易炒成番茄酱，有些番茄不够熟比较脆，不好炒。加点番茄酱，味道更浓郁。注意酱汁不要煮干了，不够拌面就不好吃了。