煎鳕鱼配烩小扁豆

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“这是一道高蛋白低热量的减肥餐，非常适合健身或者减肥人士，小扁豆高蛋白低碳水，营养又可以饱腹，搭配蔬菜与鳕鱼排，好吃又健康。”

食材明细

主料

• 小扁豆 300g（湿重）
• 鳕鱼排 250g
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 紫洋葱 1个

辅料

• 欧芹 5g
• 莳萝 5g

调料

• 黄油 20g
• 蔬菜高汤粉 4g
• 辣酱油 8ml
• 红酒醋 12ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

煎鳕鱼配烩小扁豆的做法步骤

• 1小扁豆要事先泡过，然后煮熟备用。蔬菜高汤粉可以用任意高汤替代。辣酱油就是喼汁。
• 2菠菜清洗干净，热水汆烫后备用。
• 3锅中放油，爆香洋葱丁。
• 4放入胡萝卜丁翻炒几下。
• 5加入欧芹和莳萝碎，炒香。
• 6放入煮好的小扁豆和西红柿丁，炒匀。
• 7加入50mL水，辣酱油，蔬菜高汤粉和红酒醋，大火加热烧开。
• 8放入黄油，开中小火炖煮。
• 9这个时候来煎鳕鱼。
• 10鳕鱼煎好后撒盐。
• 11这个时候小扁豆也炖好了。
• 12装盘，完成。