抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿

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“抱子甘蓝是西餐常见的配菜，最好吃也最常见的烹饪方法是煮食，盐水煮后裹汁，搭配各类煎烤焖煮的肉类，是一道再地道不过又美味可口的西餐。这道抱子甘蓝迷迭香烤鸭腿搭配罗勒叶意大利玉棋简约而丰盛，如果你今年因为疫情不能回家过年，这不失为一道一个人的年夜饭。”

食材明细

主料

• 鸭腿 2个
• 抱子甘蓝 500g
• 意大利玉棋 400g

辅料

• 迷迭香 20g
• 罗勒叶 50g

调料

• 淡奶油 200g
• 蔬菜高汤 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 肉豆蔻 适量
• 黄油 适量
• 面粉 适量

• 奶香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法步骤

• 1鸭退洗干净，沥干水分，用盐，黑胡椒，迷迭香腌制20分钟。
• 2放入烤盘，200度预热，烤制半个小时。
• 3半个小时后拿出，翻面，放上新鲜的迷迭香，继续烤半个小时。
• 4一共大概一个小时后，鸭腿烤好。在烤鸭腿的同时处理抱子甘蓝和玉棋。
• 5抱子甘蓝去掉外面老叶，清洗干净。
• 6盐水煮熟。
• 7锅中放黄油，化开后放入面粉，炒到金黄。
• 8加入蔬菜高汤，小火一直不停的搅，直到面疙瘩全部搅开，然后加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
• 9加入煮好的抱子甘蓝，搅拌均匀。
• 10准备新鲜罗勒叶。
• 11罗勒叶切碎。
• 12意大利玉棋其实就是面粉和土豆粉混合的面疙瘩，可以用煮土豆代替。
• 13玉棋用淡盐水煮八成熟。
• 14锅中放黄油。
• 15加入淡奶油，罗勒碎，盐调味，并放入玉棋继续煮熟。
• 16等汁水粘稠后盛出。
• 17美味可口的套餐就完成了。
• 18一个人的年夜饭做起来吧。