过年大菜煎羊排，摆出吃不起的样子

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“快过年啦，琢磨一道西式菜肴煎羊排作为宴客菜，好吃营养颜值高，绝对能给餐桌添彩。
漂亮的摆盘，可以让菜品增色不少，尤其是那些花花绿绿的配菜，稍微用心搭一搭，就会摆出吃不起的样子。当然了，过分追求色彩缤纷，也可能适得其反，摆出不想吃的样子，哈哈。
新入的米技24cm不锈钢煎锅，小巧方便，搭配米技MijiHomeQ8辐热炉，太爱了。这款辐热炉几乎听不到工作的声音，更有九个档位的温度调节，满足不同的烹饪需求。之所以选择米技，是因为米技炉不产生高频电磁辐射，用着放心，节能环保。触摸屏上还有个儿童锁，防止孩子误操作，真是贴心的设计。
另外，西餐的新鲜香料存放久了会变暗，不如自己种一些，随用随取，省银子。”

食材明细

主料

• 法式羊排 210g

辅料

• 土豆 1/2个
• 洋葱 20g
• 彩椒 30g
• 胡萝卜 1/4个
• 荷兰豆 20g
• 大蒜 1头

调料

• 迷迭香 2支
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 海苔粉 少许

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

煎羊排的做法步骤

• 1准备所需食材。
• 2超好用的米技辐热炉。
• 3煎香料，出香味盛出，不用煎的过久，后面用它摆盘很好看。
• 4先煎羊排较肥的一侧。
• 5煎出脆壳，再翻面。
• 6加海苔粉特别香，盐和胡椒适量。
• 7其他配菜根据所需，颜色丰富些，更美丽。
• 8先将配菜随意放在盘中，再放羊排，小装饰点缀一下。
• 9铺好餐垫，是不是高级多了。
• 10横拍竖拍，拍不够。
• 11猜猜小绿叶子是啥。

小窍门

1、首先用4档温度，炒香迷迭香和洋葱，再放入羊排，此时调到6档温度，侧面煎出脆壳，两面各煎数十秒。撒盐、黑胡椒和海苔粉，盛出用锡纸盖住。
2、底油将配菜煎炒熟，用的是双圈加热，很快速，装盘即可。