蜜红豆奶香华夫饼

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“说到华夫饼，那香甜的味道绝对让人拒绝不了，那凹凸的造型也是非常华丽的呢。当早餐很合适，做下午茶也完美！网上流行多个华夫饼的做法，最常见的是蛋糕版和发酵揉面团这两款，蛋糕版的需要打发蛋白，发酵的需要揉面，这两款都很简单，今天先给大家介绍下发酵版本吧。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15g
• 牛奶 100g
• 糖 20g

辅料

• 耐高糖酵母 2g
• 蜜红豆 适量

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蜜红豆奶香华夫饼的做法步骤

• 1首先准备好全部的食材。
• 2除黄油外全部面团材料放入厨师机，一点点提速搅打10来分钟，再加入室温软化好的黄油，再次搅打10来分钟。
• 3把面团收拢光滑放入发酵盒，发酵至两倍大。
• 4面团发酵好后拿出排气，均分成10等份，收拢光滑后松弛5分钟。
• 5包入蜜红豆，收口。
• 6全部包好后放入发酵盒，再次发酵半小时。
• 7预热华夫饼机，放入面团，轻轻压扁。
• 8放入华夫饼机，中高火烤制4-5分钟。
• 9烤制过程中可以打开观察颜色，也可中途调整下方向让受热更均匀。
• 10根据不同的火力，成品的颜色也略有差异，这个主要看个人喜好喽。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2.每款机器的温度是会有所差别的，需根据自己的机器脾气酌情调整温度。