蔓越莓墨西哥特色甜奶油饼

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“偶见一款墨西哥特色的奶油甜饼，
做法其实跟司康相类似。
自己添加了蔓越莓
酸酸甜甜可以解奶油的甜香与浓郁。。。。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 半个
• 面粉 160克
• 泡打粉 1/2小勺
• 糖粉 40克
• 淡奶油 100毫升
• 黄油 5克
• 盐 1捏
• 蔓越莓干 20克

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蔓越莓墨西哥特色甜奶油饼的做法步骤

• 1用料：鸡蛋半个，面粉160克，泡打粉1/2小勺，糖粉40克，淡奶油100毫升，黄油5克，盐1捏，蔓越莓干20克。
• 2大碗里加入面粉，鲜奶油，鸡蛋，糖，盐，搅拌成团。
• 3大碗里加入面粉，鲜奶油，鸡蛋，糖，盐，搅拌成团。
• 4加入软化的黄油，揉成光滑面团。
• 5加入软化的黄油，揉成光滑面团。
• 6加入蔓越莓，揉匀。
• 7加入蔓越莓，揉匀。
• 8放入碗中，盖上保鲜膜，冰箱里冷藏15分钟。
• 9放入碗中，盖上保鲜膜，冰箱里冷藏15分钟。
• 10取出，把面团擀平，厚度约0.5cm。
• 11取出，把面团擀平，厚度约0.5cm。
• 12用玻璃杯子扣出圆形。
• 13用玻璃杯子扣出圆形。
• 14去掉多余的面团。
• 15去掉多余的面团。
• 16再将多余的面团揉成团，继续重复之前的步骤，擀开，再次按压出一个个小圆饼。
• 17再将多余的面团揉成团，继续重复之前的步骤，擀开，再次按压出一个个小圆饼。
• 18做好的小圆饼，放在一边备用。
• 19做好的小圆饼，放在一边备用。
• 20预热电饼铛。
• 21预热电饼铛。
• 22刷油，放入饼坯。
• 23刷油，放入饼坯。
• 24盖上盖子，加热。
• 25盖上盖子，加热。
• 26揭盖，面饼蓬发。
• 27揭盖，面饼蓬发。
• 28翻面，底面上色，继续煎另一面。
• 29翻面，底面上色，继续煎另一面。
• 30两面金黄，出炉。
• 31两面金黄，出炉。

小窍门

电饼铛可以用平底锅代替，
加热时需用小火，以免外焦内生。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。