萨拉米披萨

  7张图片

“关于萨拉米的很多吃法，
看来看去还是更愿意做萨拉米披萨。
不想搞太多料，就这么简简单单一层萨拉米就好。
奶酪与肉肠，配上披萨酱中的香草味
简单披萨，也似不错。”

食材明细

主料

• 面粉 175克
• 鲜酵母 3克
• 细砂糖 5克
• 盐 1克
• 黄油 5克
• 橄榄油 30克
• 水 87克

辅料

• 马苏里拉芝士 200克
• 自制披萨 酱 40克
• 玉米粒 适量
• 萨拉米香肠 18片

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

萨拉米披萨的做法步骤

• 1面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。
• 2鲜酵母用少许水化开。
• 3再同其他面团料一起倒入大盆中。
• 4揉至表面光滑，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
• 5次日取出回温。
• 6将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。
• 7擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
• 8铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
• 938度醒发30分钟，再用叉子扎孔。
• 10烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。
• 11取出晾凉。
• 12馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒适量，萨拉米香肠18片
• 13烤好的披萨饼底刷披萨酱。
• 14撒一层马苏里拉芝士。
• 15放上萨拉米。
• 16撒上玉米粒。
• 17再铺一层马苏里拉芝士。
• 18放入预热的烤箱上下火180度15分钟。
• 19出炉。
• 20脱模晾至温热食用。

小窍门

1、面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。