早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！

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“添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包，柔软香甜，直接撕着吃，真真的老好吃了！这款奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，准备好材料跟我做起来吧！”

食材明细

主料

• 日式吐司面包粉 330g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 50g
• 炼乳 10g
• 牛奶 135g
• 奶油奶酪 18g
• 细砂糖 30g
• 黄油 20g

辅料

• 耐高糖酵母 4g
• 盐 1g

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶香排包的做法步骤

• 1准备好全部食材。
• 2除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
• 3加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
• 4收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至2倍大。
• 5简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。
• 6取出一个松弛好的面团擀长。
• 7翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。
• 8自上向下卷起来变成长条。
• 9接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。
• 10烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。
• 11最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。
• 12出炉马上脱模，晾凉后密封保存。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。