南瓜吐司

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食材明细

主料

• 高筋面粉 250g
• 南瓜泥 150g
• 鸡蛋液 55g
• 白糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 18g

辅料

• 酥粒 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜吐司的做法步骤

• 1南瓜蒸熟放料理机打成泥。
• 2除黄油外的材料，先液体后粉类放入面包机内胆中，启动一个揉面程序。
• 3放入黄油，再启动一个揉面程序，结束后能拉出薄而韧的手套膜。
• 4取出滚圆放碗中，盖保鲜膜发酵。
• 5发酵好的面团。
• 6取出按揉排气，分成三份。
• 7擀成牛舌状。
• 8卷起，盖保鲜膜饧发10分钟。
• 9再次擀长。
• 10卷起。
• 11全部做好，放到吐司模中二次发酵，放在烤箱中，旁边加一盆热水。
• 12发酵到八、九分满。
• 13刷上一层牛奶，撒上酥粒。
• 14放入预热好的烤箱，下层，上下火175度，35分钟。
• 15吐司膨胀的很好。
• 16烤好的吐司，脱模侧放晾凉。
• 17黄灿灿的颜色看着也很喜庆。
• 18切片密封，柔软而有弹性，拉丝效果也不错。

小窍门

1、南瓜泥湿度不同，用量酌情增减。
2、烘焙时间和温度按各自烤箱的实际来操作。