酸梅酱排骨

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“酸甜美味～”

食材明细

主料

• 小排骨 800g

调料

• 酸梅酱 3勺
• 冰糖 10粒
• 味极鲜 2勺
• 老抽 1勺

• 酸甜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸梅酱排骨的做法步骤

• 1800克小排洗净沥干水分。
• 2加适量柠檬汁、1小勺黄酒、2勺味极鲜搅拌均匀后，再喷薄油锁住水分，腌制20分钟左右。
• 3排骨入锅煎至两面金黄。
• 4锅内留底油，加入十来粒冰糖融化。
• 5加入排骨翻炒均匀后，加3勺酸梅酱、1勺味极鲜、1勺老抽，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。
• 6加适量开水小火炖煮十分钟左右。
• 7煮至汤汁粘稠。
• 8转入砂锅，再加适量开水没过排骨，中火炖煮30分钟（电砂锅约1小时）。
• 9待汤汁浓稠，排骨软烂适中即可（如果汤汁过多，可以用炒锅再收一下汁）。
• 10【酸梅酱排骨】酸甜可口～

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！