茄汁猪扒饭

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食材明细

主料

• 梅花肉 350g
• 番茄 1个
• 油菜心 100g
• 米饭 适量

腌肉料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 1匙
• 糖 1匙
• 鸡蛋 1个
• 酥炸粉 2勺
• 料酒 适量
• 油 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 1匙
• 番茄酱 2勺
• 糖 1匙
• 水 适量

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

茄汁猪扒饭 的做法步骤

• 1梅花肉切成大块，用肉锤把肉锤松软。
• 2用盐、油、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、糖，腌制二十分钟。
• 3二十分钟后打入一颗鸡蛋，再放入两勺酥炸粉，拌匀。
• 4番茄切成丁。
• 5青菜放油和盐焯水两分钟捞起。
• 6起锅热油，油温五成热，将猪扒下锅炸，炸至金黄酥脆捞起，控干油。
• 7用番茄酱、酱油、糖、淀粉拌成一个番茄酱汁。
• 8番茄丁入锅炒。
• 9番茄丁炒出汁水后，倒入番茄酱汁，大火收汁后关火。
• 10炸好的猪扒切成小块。
• 11将猪扒、青菜、番茄酱汁，放入米饭表面即可开吃。
• 12成品。