茄子焖面

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“说到焖面大家一定会想到豆角焖面，这真是焖面里的经典呀，但你可能不知道，其实还有一种焖面也一样好吃，而且特别适合夏天吃，这就是茄子焖面。”

食材明细

主料

• 茄子 3根
• 辣椒 1根
• 荞麦挂面 350克

调料

• 大蒜 6瓣
• 食用油 适量
• 辣味黄豆酱 2大勺
• 生抽 3勺
• 米醋 2勺

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

茄子焖面的做法步骤

• 1先来准备所需要的食材，一一清洗干净。
• 2茄子切条，大蒜切末，辣椒切丝。
• 3锅里烧水先把挂面煮一下，这样再做焖面挂面就不会粘在一起了，煮软即可捞出备用。
• 4将生抽、米醋和黄豆酱放到碗里搅拌均匀。
• 5炒锅放油，油热先把大蒜末爆香，再放入辣椒翻炒。
• 6加入茄条翻炒均匀且等茄条变软后，加入调好的酱汁翻炒均匀。
• 7加入清水，水量以没过茄子再多些，放入煮软的荞麦面条，大火烧开，再转中小火焖10分钟。
• 8时间到关火，开锅拌均匀即可品尝。

小窍门

1.挂面容易粘在一起，所以做焖面之前先煮一下就不会粘在一起了。
2.挂面更容易吸水，所以加入的清水量要稍多一些，不然容易干锅哦。