茄子尖椒凉面

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“炎炎夏日，过水面常吃，但有时面稍有区别，有时卤子不同。”

食材明细

主料

• 刀切面 适量
• 茄子 1根
• 尖椒 1根
• 黄瓜 1 根

调料

• 玉米油 适量
• 十三香 适量
• 鸡粉 适量
• 精盐 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

茄子尖椒凉面的做法步骤

• 1茄子、尖椒洗净。
• 2茄子切小丁块儿。
• 3尖椒大半个切小丁块儿，小半个切大一点儿的块儿。
• 4油热，炒茄子丁儿，多翻炒一会儿，将茄子炒软、炒油。
• 5放入尖椒丁儿翻炒。
• 6放酱油，快速翻炒。
• 7放大尖椒块儿，翻炒两下。
• 8加水，加盐、鸡精、十三香，炖一会儿，加淀粉，翻匀，出锅。
• 9茄子尖椒卤儿。
• 10鲜面条。
• 11水开，煮。
• 12过凉水。
• 13插黄瓜丝。
• 14喜欢辣，可加辣椒油。
• 15成品图。