小石斑焖面

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“中国人一直习惯过节的时候大鱼大肉的吃。
这不，友人送了一些鱼，我就把原来的小个小石斑拿出来来，本来打算蒸着吃，又需要再备主食啥的，为了省事，直接小石斑焖面了。”

食材明细

主料

• 小石斑 2条
• 鲜面条 70g

辅料

• 食用油 小许
• 清水 适量

调料

• 葱 小许
• 食盐 1.5g
• 生抽 8g
• 鸡精 1g
• 陈醋 8g
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

小石斑焖面的做法步骤

• 1小石斑处理干净。
• 2切葱姜。
• 3把锅烧热。
• 4放食用油。
• 5油热放鱼。
• 6两面煎定型，烹入陈醋爆香。
• 7放葱姜。
• 8放清水。
• 9放生抽。
• 10放食盐。
• 11取鲜面条。
• 12放面条。
• 13盖锅盖焖煮。
• 14大约面条6成熟放鸡精。
• 15把面条焖煮熟透。
• 16切葱叶和小米辣。
• 17关火，放小米辣及葱叶。
• 18成品。

小窍门

小米辣和葱叶可以不放，放了主要为了提升颜值。