刀切小馒头

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“光滑细腻，喧软甜香。”

食材明细

主料

• 面粉 适量

辅料

• 发酵粉 适量
• 白糖 适量

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

刀切小馒头的做法步骤

• 1面粉适量。
• 2温水里放一点白糖化开，倒入适量发酵粉融化。
• 3倒面粉里，用筷子搅成絮状。
• 4用面条机先压成面片。
• 5继续多压几次，直到表面光滑细腻。
• 6一分为二。取一片，从里往上卷起。
• 7卷紧。
• 8切成大小均匀的剂子。今天采用一发法。整型饧发，蒸出来的馒头特别光滑。
• 9温暖处饧发。冷水上屉，中小火蒸15分钟。（刀切馒头个头小，时间有所减少）
• 10蒸好的刀切馒头，光滑细腻，喧软香甜。
• 11成品。
• 12成品。