玫瑰芝麻汤圆

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“过了春节就是元宵节了，过节宅在家里，自己动手来做汤圆吧。今天来做一个芝麻馅儿的汤圆。这个汤圆是黑白芝麻搭配以黑芝麻为主。里面加了自己做的玫瑰酱，玫瑰香味非常浓郁，也特别好吃的一款汤圆。”

食材明细

主料

• 黑芝麻 200g
• 白芝麻 120g
• 冰糖粉 160g
• 黄油 80g
• 玫瑰酱 60g

辅料

• 糯米粉 600g
• 温水 480g

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玫瑰芝麻汤圆的做法步骤

• 1黑白芝麻倒入锅里。两种芝麻我都提前用水淘洗，然后晾干的。洗后吃起来比较放心。
• 2中火炒到芝麻噼噼啪啪响。炒熟后离火。
• 3冰糖用破壁机打成粉。
• 4炒好的芝麻打成碎。
• 5黄油隔温水融化。
• 6在溶化的黄油里放入芝麻碎，冰糖粉和玫瑰酱。
• 7搅拌均匀，搅拌好以后会是成团状的。
• 8全部团成十克左右的小球。
• 9糯米粉加温水和成面团，饧一会儿。
• 10取20克面团包入馅。
• 11包严实。
• 12开水入锅煮开后转小火煮三分钟左右。
• 13宗旨是煮到汤圆飘起来再煮1--2分钟就可以了。
• 14煮好的汤圆。满满的黑芝麻馅儿特别香。

小窍门

这个料大约做50个左右，量是比较大的。每次可以少和点面，吃多少包多少。也可以包好以后冷冻起来。也可以等比例减量来做。