麻糍饼

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“麻糍饼是我自己取的名称，当地把这种做法叫“夹麻糍”（音），柔软的麻糍包裹着满满的馅料在油锅里稍煎，外脆里糯，咸香美味，很耐饿。”

食材明细

主料

• 瘦肉 适量
• 冬笋 适量
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 老豆腐 适量
• 雪菜 适量

辅料

• 蒜苗 适量
• 淀粉 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

麻糍饼的做法步骤

• 1瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
• 2冬笋剥壳。
• 3切大片放淡盐水中焯水3分钟。
• 4冬笋、胡萝卜、芹菜、老豆腐、蒜苗切丁。
• 5雪菜切细。
• 6锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色盛出。
• 7锅中另放油，放入冬笋、胡萝卜翻炒一会。
• 8再放入豆腐、芹菜翻炒。
• 9放入雪菜翻炒至熟。
• 10合入炒好的肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀晾凉。
• 11盆中刷油，放入麻糍，微波炉加热2分30秒变软。
• 12平底锅刷油，放入软糯的麻糍，稍压开。
• 13放入炒好的馅料。
• 14两边合起捏紧，两面稍煎。
• 15柔软的麻糍包裹着满满的馅料，外脆里糯，咸香美味，很耐饿。