蛋香豆渣卷

  1张图片

“今天做了特别好吃的豆渣卷，绿豆渣是做焖子的副产品，虽说有点粗糙，加了鸡蛋和少量面粉，口感也细腻很多。”

食材明细

主料

• 绿豆渣 300克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 2个

辅料

• 清水 250克
• 葱 1段
• 食用油 半勺

调料

• 十三香粉 2克
• 盐 3克
• 豆瓣酱 1勺

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蛋香豆渣卷的做法步骤

• 1豆渣放入大碗里，敲入2个鸡蛋。
• 2葱切碎和面粉一起放入碗中。
• 3放入十三香粉增香。
• 4放入盐调味。
• 5放入清水，搅拌成糊糊。
• 6电饼铛刷油预热。
• 7倒入适量豆渣糊糊。
• 8上下盘同时加热。
• 9一面定型后翻另一面。
• 10刷一层豆瓣酱。
• 11从一端卷起来。
• 12切段食用。