皮蛋青椒焖茄子

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食材明细

主料

• 茄子 2根
• 皮蛋 2个
• 青椒 100g

辅料

• 小米椒 1个
• 蒜 6瓣

调料

• 食用油 适量
• 盐 1匙
• 酱油 1勺
• 小磨香油 少许

• 咸香 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

皮蛋青椒焖茄子的做法步骤

• 1食材：茄子、皮蛋、青椒、小米椒、蒜。
• 2先把茄子和皮蛋放蒸锅，蒸15分钟。
• 3青椒去根，蒜剁碎、小米椒切粒。
• 4锅烧干水分，放入青椒。
• 5中小火炕干。
• 6茄子蒸好了取出。
• 7皮蛋剥去壳、青椒和茄子撕成条。
• 8锅中热油，小米椒和蒜末爆香。
• 9倒入皮蛋。
• 10用锅铲切成小块，炒香。
• 11倒入茄子，加盐翻炒入味。
• 12倒入青椒。
• 13最后倒入酱油上色调味，出锅前淋入一圈小磨香油即可。
• 14成品。