石锅拌饭

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食材明细

主料

• 米饭 适量

辅料

• 菠菜 适量
• 胡萝卜 半个
• 黄豆芽 少量
• 无菌鸡蛋 一个

调料

• 盐 少量
• 香油 适量
• 韩式辣酱 适量
• 黑椒碎 少量

• 香辣 口味
• 砂锅 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

石锅拌饭的做法步骤

• 1所需食材：米饭、胡萝卜、黄豆芽、菠菜、无菌鸡蛋、韩式辣酱。
• 2黄豆芽去根焯水三分钟左右。
• 3投凉后攥出水分，用一点点盐和香油调味拌匀（喜欢味精的可以加点味精）。
• 4菠菜切段焯水（水里放一点盐和油）。
• 5投凉攥出水分，用一点点盐和香油调底味拌匀（可加味精，我没加）。
• 6胡萝卜擦丝，煎软，撒一点点盐和黑椒碎调底味。
• 7无菌蛋煎定型即可。
• 8石锅或者砂锅，四壁刷香油。
• 9倒入米饭。
• 10铺好配菜。
• 11煎蛋放上面。
• 12最后放韩式辣酱适量。
• 13开最小火，出现滋啦滋啦的声音1－2分钟即可。
• 14不用去延吉也不用去韩国也能吃到正宗的韩式美食。
• 15香辣美味、简单快捷。

小窍门

1、黄豆芽焯水要注意，三分钟是个参考，尝一下豆芽脑袋，一定要完全没有豆腥味才可以。
2、拌配菜时盐和香油都只放一点点调底味就可以，不能按正常口味调，后面主要是辣酱调味。
3、鸡蛋最好用无菌蛋。
4、做这道美食最好用石锅或者砂锅，如果没有也可以用别的锅具，或者不再次加热用大点碗也可以。
5、再次加热一定要最小火才不会糊锅。不要超过两分钟。
6、最后放辣酱时根据自己口味，不要一次放太多，少了可以再加，调到适合自己的口味。
7、配菜可以随意搭配，黄豆芽最好别缺。