辣白菜鱿鱼炒饭

  1张图片

食材明细

主料

• 剩米饭 适量

辅料

• 辣白菜 适量
• 鱿鱼 适量
• 小葱 一根

调料

• 十三香 适量
• 料酒 少量
• 牛肉粉 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤

• 1所需食材：剩米饭、鱿鱼、辣白菜、小葱、料酒、十三香、牛肉粉。
• 2鱿鱼切小丁，不用太碎，加一点料酒去腥，加入十三香和盐抓拌均匀，入个底味。不要加多，一点即可。
• 3辣白菜切小块，不用太碎。
• 4热锅热油，大火，下入鱿鱼翻炒。
• 5鱿鱼变色加入辣白菜翻炒。
• 6锅里汤汁基本收干加入米饭翻炒。
• 7转中小火调味，加入十三香适量。
• 8牛肉粉一勺，翻炒均匀。
• 9最后加葱花调色。

小窍门

1、鱿鱼码味时料酒、十三香和盐不要加多，辣白菜本身就咸，味道很重。
2、翻炒鱿鱼时一定要热锅热油大火快速翻炒，鱿鱼加热时间长会变老咬不动。
3、辣白菜本身有咸度，不需要加盐，用牛肉粉调咸淡即可。