四季豆牛肉馅饼

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食材明细

主料

• 牛肉 适量
• 四季豆 适量
• 面粉 200g

辅料

• 葱 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

四季豆牛肉馅饼的做法步骤

• 1牛里脊肉剁细，纯牛肉有点干，加了点猪肥肉剁细。
• 2肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
• 3四季豆折去两端和茎丝。
• 4锅中放水烧开，放入四季豆烧软捞出。
• 5切细。
• 6放入肉末中拌匀。
• 7面粉加1g盐，用一半热水、一半凉水和成半烫面面团，盖盖饧发1个小时。
• 8面团分成小剂子，压扁擀成中间厚四周薄的小圆片。
• 9放上四季豆牛肉馅，收好口。
• 10压扁，面团很软，稍压即可。
• 11平底锅刷油烧热，放入馅饼煎制。
• 12翻面再煎，两面多翻几次至熟。
• 13自家做的馅饼，满满的馅鲜美好吃。