健康无油—夹心小饼干

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“这款无油小饼干，好吃又不长肉肉，不用担心发胖。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 55克
• 糖 40克

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

夹心小饼干的做法步骤

• 1准备材料，将蛋白蛋黄分离
• 2蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
• 3蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大
• 4将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀
• 5再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
• 6再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
• 7装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）
• 8挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色
• 9饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可

小窍门

烤箱提前预热，挤好面糊以后，要尽快放进烤箱，否则会影响面糊膨胀。

我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。