玫瑰煎饺（韭菜猪肉口味）

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“网络热门的玫瑰造型，不管是用在西点或中式麵点都很夯，其实做法很简单，成品漂亮、好看、好吃又大方，赶快来试试喔!
欢迎您来逛逛喔~”

食材明细

主料

• 猪绞肉 300g
• 韭菜 300g
• 蛋 1颗
• 酱油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 麻油 1茶匙（或香油）

辅料

• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

韭菜猪肉玫瑰煎饺的做法步骤

• 1准备食材
• 2韭菜去头尾与老叶,清洗乾淨，切成末
• 3猪绞肉以刀具再稍剁至成黏性，加入所有内馅食材。
• 4以手搅拌均匀至呈现黏性。
• 5玫瑰造型的包法:5a.取4片饺子皮，分别于1/3处重叠，排成一字型。
• 6玫瑰造型的包法:5b.取适量的内馅食材于一字型饺子皮的中间。
• 7玫瑰造型的包法:5c.再将1片1片饺子皮，以半月型的方式包裹起内馅。
• 8玫瑰造型的包法:5d.再由一端往内卷，卷至尾端黏合，翻正即是一朵花型，也可稍加整理一下花瓣。(必要的话可于接合处抹上少许的水，以利黏合)。
• 9玫瑰造型的包法:5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
• 10起锅(平底锅)放入少许油，放入玫瑰饺，开中小火先热油煎一下至底部微黄。再加水至玫瑰饺约1/3高的水量，盖锅盖蒸煮(约2-3分钟)，水乾时，再加水(重複共3次)，最后一次水乾后，转小火将底部煎至金黄洽洽即可。

小窍门

1.韭菜可以青葱、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高丽菜、瓢瓜...等，此类蔬菜水份较高，可先以适量的盐先醃製去水份后使用。