茶冻菠萝汁

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“　　这是一款原汁果汁，虽然直接喝非常好喝，但爱折腾的人，总要搞点花样。让我们搭配花茶做个茶冻果汁吧，不喜欢茶叶味道的可以做奶冻，茶冻和奶冻的做法差不多，都是200克液体加10克白凉粉，煮化冷却凝结成冻即可。”

食材明细

主料

• 佳果源菠萝汁 1盒
• 牛奶 （可选）200毫升
• 雪菊 5克

辅料

• 白凉粉 20克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

茶冻菠萝汁的做法步骤

• 1准备好食材，如果只做茶冻，牛奶可不用。
• 25克雪菊(或其他茶叶如红茶)放入茶壶，冲入滚烫的开水，盖上盖子泡20分钟。
• 3取200毫升茶汤，加入10克白凉粉，搅拌均匀。牛奶也是200毫升+10克白凉粉搅拌均匀。
• 4倒入小奶锅，煮沸。牛奶煮到锅边冒小泡即可。煮时不停搅拌。
• 5倒入垫了保鲜膜的方形容器中晾凉后冷藏1小时左右。其实白凉粉常温下就能凝结，放冰箱是为了凉爽。牛奶若有奶皮请揭掉。
• 6切成大小均等的方块，茶冻块就做好了。
• 7茶冻放入喜欢的杯子，倒入菠萝汁或其他果汁。
• 8奶冻用法相同。
• 9最后做适当的装饰，好喝的茶冻菠萝汁，赶紧做起来吧！

小窍门

①茶汤/牛奶200毫升+10克白凉粉，这个比例做出来的茶冻/奶冻比较结实。
②牛奶煮后最好揭去奶皮再晾凉冷藏。
③茶叶没有讲究，煮或泡均可。