红糖吐司

  3张图片

“这款红糖吐司，将平日里做吐司的白糖换成了红糖，吐司的颜色变了，味道也不同了，最重要的是红糖要比白糖更好，红糖性更温和，而且有补血提气的功效。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 250克
• 蛋液 30克
• 牛奶 145克

调料

• 红糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红糖吐司的做法步骤

• 1准备好所需要的食材，黄油提前室温软化好。
• 2先放液体，再放糖和盐，接着放面粉，最后放酵母用厨师机揉成团后，加入软化的黄油，继续揉面至完全扩展阶段，即漂亮的手套膜。
• 3室温发酵至原来2倍大。
• 4取出发酵好的面团排气，再分割成3等份，滚圆松弛10分钟。
• 5取出一个面团擀成长条状，从上向下卷起来。
• 6再次擀成长条状，再卷起来放到吐司盒里，依次完全三个面团。
• 7将吐司盒放在温暖的地方进行二次发酵，发酵至原来2倍大。
• 8盖上吐司盒，烤箱预热，最下层，上下火180度烤45分钟。

小窍门

1、黄油需要提前室温软化好，软化好的黄油用手指轻轻按压会出现指痕，不然没办法均匀地揉到面团里。
2、红糖做面包发酵不像白糖那样快且发得那么大，所以注意观察，不要发过头了。
3、每台烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。