鸡蛋奶酪南瓜塔

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“#鸡蛋#分享一款鸡蛋奶酪南瓜塔的做法，挞皮酥脆，挞馅香甜，蛋香、奶味十足，非常地好吃哦，喜欢的快来试试吧~~~”

食材明细

主料

• 纯牛奶 50克
• 南瓜泥 100克
• 低筋面粉 110克

辅料

• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 10克
• 奶油奶酪 50克

调料

• 食盐 1克
• 砂糖 30克
• 黄油 50克

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

鸡蛋奶酪南瓜塔的做法步骤

• 1备好食材后，将南瓜去皮，蒸熟，压成泥备用。
• 2将100克低筋面粉筛入保鲜盒，再放入食盐、15克砂糖，一个蛋黄及融化后的黄油；然后合上盖子摇晃几下，让面粉和液体混合成絮絮状。
• 3用手轻揉成团，放保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟左右。
• 4将1个鸡蛋，15克砂糖，50克牛奶，10克玉米淀粉，10克低筋面粉，100克南瓜泥和奶油奶酪，一起放入料理机中。
• 5用料理棒搅拌均匀，放一旁待用。
• 6从冰箱里取出面团，搓成长条，切分8等份。
• 7放入模具中，先轻轻压扁，再用拇指向模具边缘上推，推成和模具一样大小，即可。
• 8全部做好后，用叉子均匀叉些小孔，以防烘烤时鼓包。
• 9送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟，取出。
• 10倒入南瓜奶酪馅。
• 11送入烤箱：170度上下火，烤20~25分钟。
• 12烤至挞液凝固，表面金黄后取出。
• 13挞皮酥脆，挞馅香甜，奶味十足，非常地好吃。

小窍门

1、挞皮不要过分揉面，只要无干粉即可。
2、挞皮最好冷藏30分钟，易操作。
3、加入奶油奶酪，味道更好，没有也可不放。