面包控不可错过的一款小面包，香味十足巨好吃！

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“香味超浓郁的黑芝麻小面包，柔软香甜，造型简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子扭一下，塞进模具，造型别提多简单了，手残党都不用怕，操作零难度，颜值也的说的过去的！”

食材明细

主料

• 日式吐司面包粉 200g
• 低筋面粉 20g
• 奶粉 10g
• 牛奶 120g
• 淡奶油 50g
• 炼乳 10g
• 细砂糖 25g
• 黄油 20g
• 耐高糖酵母 3g

辅料

• 有机黑芝麻酱 30g
• 白芝麻 少许

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

面包控不可错过的一款小面包的做法步骤

• 1首先准备好全部的食材。
• 2除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
• 3启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
• 4加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
• 5收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
• 6取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。
• 7取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。
• 8三分之二的部分涂抹上黑芝麻酱，大约5克左右。
• 9朝着没有涂抹黑芝麻酱的方向卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。
• 10松弛5分钟，轻轻压一下，从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。
• 11左右交叉编成两股的辫子。
• 12捏紧两头团起来，放入模具内，表面撒点熟白芝麻。
• 13送入烤箱设置38度进行二次发酵，大约20-30分钟，模具刚刚有点满的样子。
• 14最后放入提前预热的烤箱，上下火180度烘烤20-25分钟即可。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080。
3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。