刮刀雕花蛋糕

  1张图片

食材明细

主料

• 8寸戚风蛋糕 1个

辅料

• 动物淡奶油 600克
• 水果果肉 适量
• 草莓果酱 适量

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

刮刀雕花蛋糕的做法步骤

• 1准备8寸戚风蛋糕胚1个。
• 2打发动物淡奶油（我用的是英国蓝风车淡奶油）。
• 3加入一定的白砂糖，用电动打蛋器持续打发。
• 4当打发至提起电动打蛋器打蛋头，出现大尖角时即为九分发，可以用来抹面。
• 5调色素：取一个工具碗装入一定的淡奶油，用牙签沾上红色素和蓝色素，进行粉色系的调制。
• 6效果图。
• 7调绿色淡奶油：用一根牙签沾上绿色素插入碗中。
• 8调出绿色系的淡奶油。
• 9将蛋糕胚分成三分。
• 10裱花台上放蛋糕托盘，放入第一片蛋糕片。
• 11抹上淡奶油。
• 12抹上草莓果酱。
• 13再铺第二片蛋糕片抹上淡奶油。
• 14放入白火龙果果肉（选择水果果肉，以季节性水果做选择，也要选择你喜爱的水果：如，猕猴桃、草莓、火龙果、水蜜桃、黄桃等）。
• 15盖上第三片蛋糕片，抹平周围的淡奶油。
• 16用抹刀和刮板抹出你心仪的淡奶油蛋糕胚。
• 17重点来了：这是本道菜谱的关键处……用时下流行的尖角刮刀沾上绿色的淡奶油。
• 18先勾勒抹出枝叶的形状。
• 19用方形刮刀沾上粉色的淡奶油，勾勒抹出红色花朵形状。
• 20是不是很简单，很好看？