莲蓉馅

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食材明细

主料

• 白莲 500克
• 糖 400克
• 油 150克

辅料

• 麦芽糖 50克

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 神级 难度

莲蓉馅的做法步骤

• 1准备好食材。
• 2莲子清洗干净。
• 3加适量的水，放入高压锅。
• 4压熟（一个小时）。
• 5煮熟的莲子用漏网压出细蓉（这样水分更少，方便后期的炒制，节省很多的时间，这一步也可以加水用料理机打成泥）。
• 6莲子蓉放入锅中翻炒干水分，150克油分三次加入，待第一次油完全吸收后再加下一次。
• 7加糖，翻炒均匀。
• 8加入麦芽糖，不停翻炒。
• 9最后至莲蓉不沾锅和刮刀即可。
• 10好了😁。
• 11成品图。