香煎鲽鱼片

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“这道菜用来冷冻的深海阿拉斯加鲽鱼片，自然解冻后鱼片很完整，就做了煎鲽鱼，搭配了蔬菜，吃起来即爽口又营养，而且不影响鱼肉本身的鲜美味道，是一道大人孩子都爱吃的菜肴。”

食材明细

主料

• 鲽鱼片 340g
• 荷兰豆 40g
• 芦笋 50g

辅料

• 盐 2g
• 胡椒粉 2g
• 食用油 少许
• 小西红柿 2个

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香煎鲽鱼片的做法步骤

• 1这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻
• 2解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
• 3表面涂抹盐和胡椒粉
• 4再稍微拍一点点干淀粉
• 5热锅中放少许油，放入鱼片中火煎
• 6一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入
• 7单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
• 8最后装盘时放两颗小西红柿即可享用

小窍门

1.煎鱼时放少许油，油多了会影响鱼肉的口感，怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
2.荷兰豆和芦笋都很容易熟，不要过早放入锅中，基本煎1--2分钟就可以了。