汉堡

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“汉堡”

食材明细

主料

• 中粉 255g
• 酵母 5g
• 食盐 5g
• 白砂糖 55g
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 100g
• 黄油 30g

辅料

• 奶粉 10g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

汉堡的做法步骤

• 1把食材一同放进面包桶，面粉吸水性不同，液体用量也可适当调整一点。
• 2启动和面程序15分钟
• 3面包机功率不同，揉出手摸的时间也不尽相同，没有面包机手揉也一样，揉出手膜做出的面包口感会更好。
• 4整形常温25-28度发酵25分钟左右。
• 5发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。
• 6取出排气整形。
• 7480g共分成四等份每个120g放入学厨金色5寸不粘汉堡胚模具胚盘，继续常温发酵25分钟左右（可盖上保鲜膜）
• 8发酵好的汉堡胚
• 9表面用毛刷刷上牛奶，再散上芝麻。（不是刷蛋液哦）
• 10上下火170度放中下层，烘烤30分钟，
• 11注意观察上色状态，以在适当的时间覆盖锡纸，避免上色过度。
• 12烤好的汉堡胚柔软且不沾模具，接下来就自行创意夹上自己喜欢吃馅料吧，
• 13我就准备了这些现成的，培根要烘烤170度10分钟就可以食用了，
• 14成品图

小窍门

中粉，可根据面粉吸水性不同，适当调整液体用量，面包机品牌功率性能不同，但目的都是一样的，揉出手膜自行调整时间，用不沾且易清洗的模具。