自制米酒

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食材明细

主料

• 糯米 500克

辅料

• 酒曲 2克
• 凉白开 250克左右

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数天 耗时
• 高级 难度

自制米酒的做法步骤

• 1准备好糯米，清洗干净。
• 2用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。
• 3第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。
• 4凉水上锅，上气后，蒸40分钟。
• 5蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。
• 6加入酒曲，翻拌均匀。
• 7拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。
• 8放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。
• 936小时后，米酒就出来了。
• 10成品图。
• 11酒香扑鼻。
• 12装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
• 13装8～9分满即可，因为还会发酵。
• 14尝尝。
• 15来一口哦。

小窍门

做酒的所有东西，提前都用开水煮一下消毒。