意大利培根蘑菇面-奶香浓郁

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“和意大利肉酱面一样，这道菜应该也是意大利人民最普遍的一道菜。程序和用料比肉酱面还简单。懒人的福音。”

食材明细

主料

• 培根 4片
• 洋葱 1/4颗
• 蘑菇 10个
• 意大利细面 250g

辅料

• 奶油 100ml
• 帕马森干酪 适量
• 鸡蛋 1个

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

意大利培根蘑菇面的做法步骤

• 1培根切丁，洋葱切丁，蘑菇切片。
• 2倒油先炒洋葱，然后把培根加进去炒香。
• 3培根炒的差不多了，就可以放蘑菇了，因为蘑菇会出一点水，所以后面放，加点水，小火盖盖子闷一会儿。
• 4沸水煮意面。
• 5小火焖三分钟基本上就熟了，然后可以放奶油了，搅拌均匀。
• 6面不要煮的太软，稍微有一点硬的时候可以拿出来，和料混和在一起，记得里面加一点面汤，加一勺就够了，这样你的意面不会太干。
• 7最重要的一步来了，关火，把一个鸡蛋打散放在里面和面一起搅匀，这个就是为什么面这么奶香浓郁，粘稠。摆盘的时候撒上帕玛森干酪。

小窍门

这道菜的重点就是打鸡蛋，打鸡蛋的时候一定要关火，温度稍微低一点，否则鸡蛋就凝结成炒蛋的样子，不会和面挂在一起了。