彩绘蛋糕卷

  8张图片

“参照小红书作者美食魔法颜究院的方子做的，略有改动。”

食材明细

彩绘面糊

• 黄油 10g
• 糖 10g
• 低筋粉 10g
• 蛋清 10g
• 食用色素(红蓝绿粉棕) 少许

蛋糕糊

• 鸡蛋 5个
• 糖 50g
• 牛奶 50g
• 低筋粉 60g
• 色拉油 50g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 1黄油室温软化，加糖，低筋粉，蛋清混合后，分装到小碗中，调色。
• 2调好色，装入裱花袋。
• 3烘焙纸画好图案。
• 4翻面，在相应部位填色，放冰箱冷藏。
• 5鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g糖，搅匀，倒入牛奶，色拉油搅匀，再加入面粉拌匀。
• 6蛋清分3次加40g糖，打发成出现大弯钩状态。
• 7取1/3蛋白到蛋黄中，翻拌匀，全部倒入后拌匀。
• 8画好的烘焙纸放入烤盘中。
• 9蛋糊倒入烤盘中，震出气泡。
• 10135℃烤35分钟。
• 11脱模后，倒扣。
• 12卷起。
• 13成品。
• 14切开。
• 15成品。
• 16成品。