番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足

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“第一次尝试意大利肉酱面，做了全家的分量，满满的酱料酸甜可口，肉块十足，味道比外面买的还地道。本次选用的是猪肉馅，正宗的是选用牛肉馅，但我家对牛肉馅接受度不高，来吧，我们开始做顿饭吧。”

食材明细

主料

• 番茄 3个
• 猪肉馅 适量
• 意大利面 1小袋
• 西蓝花 少许

辅料

• 食用油 少许
• 盐 少许
• 意大利面酱 适量
• 鸡精 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 黄油 少许

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

番茄肉酱意大利面的做法步骤

• 1准备3个小西红柿，洗干净之后，在番茄顶端滑个十字花刀。
• 2准备炒锅，锅中少量凉水煮沸，把西红柿放入，几分钟之后捞出。
• 3这时西红柿皮已经可以自己裂开，特别好剥。
• 4西红柿小丁备用。
• 5猪肉馅，加入少量试验、鸡精、料酒、淀粉。
• 6抓匀。
• 7西蓝花用盐泡几分钟，洗净。
• 8焯水，焯水时加几滴食用油，焯水后西蓝花会非常绿。
• 9准备另一个锅，加入足够的冷水，滴几滴食用油和一点点盐，意大利面会好熟。待水开之后，将意大利面一次下入锅中。
• 10大火煮沸，之后小火，煮20分钟左右，我家喜欢意大利面软一些，所以我煮了25-30分钟左右。
• 11锅中加入少许黄油，加热融化。
• 12加入肉馅，翻拌。
• 13肉馅变色。
• 14倒入番茄丁。
• 15翻炒。
• 16多炖一会儿。
• 17加入大概3勺意大利面酱，继续小火炖煮。
• 18微微收汤至汤汁浓稠。
• 19面煮好之后，过凉水，用少许香油或橄榄油翻拌，使意大利面不粘连。
• 20将少许意面酱放入意大利面中，翻拌，即可食用。
• 21我把全家的意面全部摆在了一个盘子上，所以会觉得满一些，但是味道是相当好。

小窍门

1、西红柿巧去皮，在新鲜西红柿上划十字，至沸水中，几分钟西红柿皮会自动翘起。
2、西蓝花焯水时，加几滴食用油，会使得焯过的西蓝花颜色更绿。
3、煮意大利面时，可以加几滴食用油和一点点盐，意大利面好熟。
4、意大利面不粘连可以在过凉水之后加几滴橄榄油或香油抓匀。