雪芙牛奶小餐包

  1张图片

“雪芙牛奶小餐包，样子可爱、非常好吃。柔软的面包体加上香甜酥脆的雪芙酱，其口感独特，奶香十足、既使凉了也不硬，亦可做为早餐及茶点食用。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 350g

辅料

• 鸡蛋 1个58g
• 白糖 40g
• 牛奶 52g
• 黄油 32g
• 酵母 4g

雪芙酱

• 黄油 40g
• 糖粉 20g
• 低筋面粉 45g

调料

• 盐 2g

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

雪芙牛奶小餐包的做法步骤

• 1所有材料除黄油、盐以外全部放入搅拌机中搅拌，最后放黄油、盐继续搅拌。
• 2和好的面团覆膜饧发。
• 3将饧发好的面团揉至均匀。
• 4分成12个小剂子，分别揉成圆覆膜放温暖处进行二次饧发。
• 5这期间制作雪芙酱:黄油、糖粉。
• 6加入牛奶、低筋面粉。
• 7搅拌均匀。
• 8将雪芙酱装入裱花袋中。
• 9打散一个鸡蛋，再过滤出细腻的蛋液备用(刷表皮)。
• 10饧发好的面包坯。
• 11刷上全蛋液。
• 12挤上雪芙酱，烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度、烤20分钟(适时覆盖锡纸或油纸防焦)。
• 13雪芙牛奶小餐包新鲜出炉。
• 14雪芙牛奶小餐包柔软的面包体加上香甜酥脆的雪芙酱，口感独特。
• 15这款奶香十足的雪芙小餐包，既使凉了也不硬，亦可做为早餐及茶点食用。