豆干牛肉煲

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食材明细

主料

• 牛肉 600g
• 豆干 一袋

辅料

• 洋葱 1个
• 西芹 1颗

调料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 3匙
• 老抽 1匙
• 料酒 1匙
• 蚝油 1匙
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 1勺

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

豆干牛肉煲的做法步骤

• 1牛肉泡出血水切成薄片，豆干切条。
• 2牛肉片放入容器，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，加入食用油再次用手抓匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
• 3洋葱切丝，芹菜洗净斜刀切段，葱姜蒜切片，辣椒、香菜切段。
• 4锅中倒入食用油烧热，放入腌制入味的牛肉翻炒几下。
• 5翻炒至牛肉变色，放入葱姜蒜辣椒，继续翻炒。
• 6翻炒至牛肉完全变色，加入适量水烧开。
• 7砂锅倒入少量食用油烧热，放入洋葱翻炒出香味。
• 8将牛肉倒入砂锅烧开，中火炖制5分钟左右。
• 9加入豆干继续炖制8分钟左右。
• 10加入芹菜炖制2分钟左右。
• 11放入香菜段翻拌均匀。