秋日限定美食～不炒糖色板栗烧排骨

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“又到了吃板栗的时节，板栗营养丰富，口感香甜粉糯，今天就来做一道不炒糖色的板栗烧排骨。”

食材明细

主料

• 排骨 500克
• 板栗 200克

辅料

• 葱 半根
• 姜 1块
• 独头蒜 1个

调料

• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 花椒 1把
• 红烧酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 6粒
• 料酒 2勺
• 盐 适量

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

板栗烧排骨的做法步骤

• 1排骨放入清水中浸泡1小时，泡出血水，清洗干净。葱切段，姜蒜切片，香料冲洗干净，板栗直接买的去壳的。
• 2将洗干净的排骨凉水下锅，倒入料酒，焯一下水。
• 3捞出用温水冲洗干净。
• 4锅中放油，油热放入葱姜蒜和香料，炒出香味。
• 5倒入排骨，炒至微微发黄。
• 6加料酒、红烧酱油、生抽、冰糖。
• 7倒入足够量的热水，大火烧开，中小火炖50分钟。
• 8倒入板栗，加盐调味，炖20分钟。
• 9大火收浓汤汁，出锅。
• 10排骨红亮鲜香，软烂入味，板栗软糯好吃。
• 11色香味俱佳，百吃不厌。
• 12板栗和排骨很配，肉香、栗香相互融合，香味十足，营养丰富，解馋下饭

小窍门

喜欢吃软烂口感板栗的，提前10分钟放入即可。