土豆全麦馒头

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“当地的新鲜土豆进入收获期。
没要大土豆，一个100克左右的，买了一些，代替主食来吃。
这个大小的土豆煮或者蒸比较省力，如果是炒土豆丝，还是大土豆好。”

食材明细

主料

• 土豆 5个
• 面粉 适量
• 全麦粉 适量
• 酵母 3g

辅料

• 干煎饼 50g
• 清水 适量

调料

• 无 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

土豆全麦馒头的做法步骤

• 1土豆洗净。
• 2放高压锅里。
• 3选快煮饭。
• 4煮好的土豆冷水冲一下。
• 5去皮。
• 6弄碎。
• 7老家带回来的煎饼都干了，没法吃了，本着不浪费食物的原则，把煎饼也放进来了。
• 8放适量清水，把煎饼和土豆泥拌匀。
• 9放酵母拌匀。
• 10放面粉。
• 11揉成面团放一边发酵。
• 12发好的面团。
• 13取出来，放全麦面粉。
• 14揉成光滑的面团。
• 15再做成馒头，放一边二次醒发。
• 16发好的馒头入蒸锅。
• 17大火烧开，中火蒸是25分众，焖几分钟即可。
• 18成品。