什锦煲仔饭

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“炎炎夏日，在厨房待一会就大汗淋漓，来个懒人什锦饭，再弄个蔬菜汤，可以大大减少待在厨房的时间。”

食材明细

主料

• 腊肠 2条
• 香芋南瓜 1块
• 胡萝卜 1小根
• 干香菇 5个
• 虾米 1小把
• 米 2杯

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

• 咸鲜 口味
• 砂锅 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

什锦煲仔饭的做法步骤

• 1南瓜切小块，其他切小丁（配料可以随意搭配），米洗干净备用。
• 2热锅少油煸炒一下所有切丁的材料，下一点点盐入底味。
• 3把配料倒进砂锅底，让油润下锅底，这样比较不容易糊锅。
• 4把米先放好平时煮饭所需份量的水，倒入砂锅，把米和配料拌匀。
• 5大火烧开。
• 6转小火焖熟，水干后关火（一定要注意看火，很快水就干了），继续焖10分钟（煮煲仔饭，这步不能省略）。
• 7加少许生抽拌匀，如果配料下的盐足够可以不用放生抽。
• 8南瓜都和米饭融合了，变成金黄的米饭。