羊排小暖锅

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“菜品不腥不膻不油腻，羊排软烂脱骨，鲜美入味，超级好吃！”

食材明细

主料

• 羊排 1000克
• 白萝卜 100克
• 蒜黄 15克
• 香葱 15克
• 葱 20克
• 姜 20克
• 宽粉 50克
• 肉丸子 50克
• 豆皮 50克
• 油泡豆腐 30克
• 青菜 100克

辅料

• 干辣椒 5克
• 花椒 5克
• 八角 5克
• 小茴香 5克

调料

• 豆瓣酱 2大勺
• 老抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 2中勺

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

羊排小暖锅的做法步骤

• 1羊排清洗干净及配菜备用。
• 2葱姜切片，白萝卜切大小合适的厚片，香葱蒜黄切小段。
• 3羊排凉水入锅放入几片葱姜（分量内）加入料酒去腥，沸腾后煮三五分钟捞出用热水冲洗干净沥干水分。
• 4炒锅里倒入适量的食用油，热锅凉油（可避免粘锅）放入焯水后的羊排翻炒煎制微黄，炒出羊排上多余的油脂。
• 5放入花椒、八角、葱姜片、小茴香、干辣椒翻炒出香味，再次加入料酒。
• 6加入老抽。
• 7翻炒几下，加入豆瓣酱。
• 8翻炒均匀。
• 9加入没过肉块的热水。
• 10沸腾后转入砂锅里，小火炖煮约90分钟。
• 11肉块软烂后放入盐，切好的白萝卜、宽粉豆皮、油泡豆腐肉丸子炖煮5分钟左右，最后放入青菜，炖煮断生，撒香葱蒜黄即可享用美味！
• 12成品图，软烂脱骨，健康养生！
• 13成品图，鲜美入味，超级好吃！

小窍门

配菜部分可根据个人喜欢放入其他的菜品，成品软烂脱骨，鲜香入味，不腥不膻不油腻，超级美味！